ビリー・アイリッシュ直伝！簡単でヘルシーな“大好物”豆腐ヌードルのレシピ【永久保存版】

ビリー・アイリッシュが大好きなヌードルスープのレシピをシェア

　新年が明けてから少し経ち、そろそろお正月の疲れも少しずつ出てきたという方も多いのでは。今回、“おせち料理に飽きた”、“年末年始に食べすぎた”、“料理を作るのに疲れてしまった”という方たちにはピッタリな、ヴィーガンであることで知られるビリー・アイリッシュがオススメするヘルシーな「ヌードルスープ」のレシピをご紹介。

　先日、ビリーは日本人の口にも合いそうな豆腐入りのヌードルスープのレシピをインスタグラムストーリーズで紹介しており、必要な材料は、2カップ分の水、ライスヌードル、ブイヨンキューブ、ワケギ、赤唐辛子のフレーク、そして豆腐。

　「お気に入りのヌードルスープの作り方を教えるね」というコメントを添えて、ビリーはインスタグラムストーリーズに“3人分”の豆腐ヌードルの料理動画を投稿した。

ビリー・アイリッシュ直伝、豆腐ヌードルの作り方

まずは水2カップを入れて沸騰させる。

沸騰したお湯にライスヌードルを入れて、お好みの固さになるまで定期的にかき混ぜる（ビリーのオススメは約5分とのこと）。

市販のブイヨンキューブを入れる。ビリーのおすすめは、エドワード & サンズ（Edward & Sons）による、チキン不使用かつグルテンフリーでヴィーガンのブイヨンキューブとのこと。

お好みの濃さに合わせて、ブイヨンキューブを3つほど入れる。

加熱してかき混ぜる！

ワケギを好きなだけ入れる（「ハサミでワケギを切ってみて！ 簡単だし早いよ！」とビリー）。

赤唐辛子のフレークをたくさん入れる。ビリーは普段は写真以上に入れているというが、今回は控え目に。

一度冷水でしめた豆腐ヌードルを入れる（「やり方を見せるの忘れちゃったから、調べてみて（笑）」とビリー）。

ここで豆腐が登場！

ビリーは小さくカットした豆腐が好きだそう。

ビリーのオススメはこのくらいのサイズ。

カットした豆腐を入れる。ビリーは豆腐の量を紹介していないが、かなり多めに入れているよう。

最後に、見た目を整えるために唐辛子を振りかける。

今回ご紹介したのは3人分のレシピだが、ビリーはこれを計量カップに入れたまま、すべて1人で飲み干してしまうそう。

　ビリーが一滴も残さないほどハマっているというこの豆腐スープ、準備する材料も行程も少ないので、ちょっとした間食や夜食にもピッタリ。ぜひ作ってみてはいかが？（フロントロウ編集部）