紫色のスイーツの正体は…？トレンド食品「ウベ」が海外で大バズリ

海外でトレンド入りしている食品「ウベ」

　ここ最近海外のTikTokで注目を集めているのが、「ウベ（Ube）」という食材を使った紫色のスイーツ。ウベとは、フィリピンで広く栽培されているヤムイモの一種。

　日本ではダイジョと呼ばれ、粘り気のあるテクスチャーと濃厚な甘みが特徴で、クッキーやマカロン、ケーキ、ドーナツなどどんなスイーツやドリンクとでも相性抜群。

　ウベを使ったスイーツは、フィリピンで古くから親しまれていて、ハワイなどでも人気が高かった。そんなウベが、昨年頃からじわじわ世界的なトレンドへと成長。

　オーガニック・スーパーのトレーダー・ジョーズがウベのアイスやスプレッド、パンケーキミックスなどを発売したことも海外で話題を呼んだ。

　さらに大手トレンド予測会社のWGSNが2023年の食のトップトレンドとしてウベを予想し、Forbes誌やThe guardian誌もウベを特集。TikTokでは「Ube」のキーワードを含む動画の再生数が3億回超え。スイーツのレシピ動画はもちろん、ウベのドリンクやお菓子を買ってレビューする動画も人気を集めている。

　そんなウベの人気の秘密は、なんといっても味。まろやかで風味豊かな甘みがクセになる！とハマる人が海外で続出。サツマイモよりもさらに甘くてまろやかな味と、紅芋よりも強い粘り気でほかにはないユニークな味と表現されることも多い。

　さらには目を引くフォトジェニックなカラーも相まって、一大ブームとなっている。

じつは栄養価も高いウベ

　海外でトレンド入りしているウベは、じつは栄養価も高いスーパーフード。

　ウベはほかのイモ類と同様に健康的な炭水化物であり、ビタミンや食物繊維が豊富に含まれているのが特徴。さらに高レベルの抗酸化物質が含まれていて、栄養価の高い食品と言える。

　海外で一大トレンドとなっている食品、「ウベ（Ube）」。日本ではまだそこまでメジャーではないけれど、少しずつ注目されているので今後本格的にトレンド入りするかも。