アメリカ N.Y. SoHoに誕生して今年で40周年を迎え、今年は日本上陸15周年となるDEAN ＆ DELUCA（ディーン・アンド・デルーカ）より、オリジナルソースシリーズ、ピスタチオソースが新発売。
「食のセレクトショップ」 DEAN ＆ DELUCA。食材のルーツの1つであるイタリアにフォーカスし、DEAN ＆ DELUCAのエグゼクティブシェフやバイヤーたちがイタリア・リグーリアまで足を運び、ピスタチオに、バジル、チーズ、ガーリックが香る「ピスタチオ ソース」をオリジナルレシピで開発。
ジェノベーゼペーストと同様に、ハーブ、ナッツ、ガーリック、チーズ、オリーブオイルの最高の組合せを応用して仕上げた、オリジナルレシピのピスタチオソース。
ピスタチオのまろやかな甘みとコクのベースに、フレッシュなバジルと食欲をわかせるガーリックの香り、グラナパダーノのミルクの旨味、がバランス良く組み合わさったことによって生まれる豊かな味わい。前菜からメインディッシュまで幅広く使える1本。
ピスタチオソース ¥1,600（ 税込¥1,728）／ 130g
茹でたジャガイモにピスタチオソースをたっぷり絡めて、いつもとひと味ちがう、濃厚なコクのポテトサラダに。魚介のカルパッチョにもおすすめ。
クロシェッティやトロフィエなど、ソースの味に負けない食べ応えのあるショートパスタと絡めて。生クリームと合わせてニョッキのソースにも。
お肉・お魚料理のソースとして、牛、豚、鶏をはじめ、魚は赤身魚のグリルに。シンプルにかけるだけでメインディッシュのできあがり。
DEAN ＆ DELUCA オリジナルソースシリーズ ピスタチオソース
発売中
取扱い店舗：マーケット全店舗
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