新たなバズレシピ「グリーンゴッデス・サラダ」
プロテインとコーヒーを組み合わせた「プロフィー」や、オートミールでつくった焼き菓子アレンジ「ベイクドオーツ」など、TikTokのレシピ動画から火がつき、グルメのトレンドになるのが新たな王道パターンになりつつある。そんななか今年の1月頃から突如バズっているのが、「グリーンゴッデス・サラダ」。
※この記事にはTikTok動画が含まれます。動画が再生されない場合はフロントロウのオリジナルサイトでお楽しみください。
@kroger Viral green goddess salad. �� #kroger #greengoddess #greengoddesssalad #saladrecipes #easyrecipes #viral @shanilcooks ♬ original sound - Kroger
TikTokで話題の「グリーンゴッデス・サラダ」とは、野菜やナッツ、調味料などを混ぜてペースト状にした手づくりソースと、細かくみじん切りしたキャベツやキュウリ、ネギなどを混ぜたサラダのこと。アメリカで人気のドレッシングである「グリーンゴッデス・ドレッシング」からインスパイアされたサラダで、青々しいビジュアルが特徴。ナチョスなどにディップしてワカモレのように食べる食べ方や、アボカドトーストのようにパンにのせて食べるのも人気。
そんな「グリーンゴッデス・サラダ」がトレンド入りしたきっかけは、カップケーキブランドの創業者でありインフルエンサーとしても人気のメリッサ・ベン・イシェイがアップしたTikTok動画。
@bakedbymelissa She’s a green goddess #food #recipe #vegan #foodie #viral #asmr #fy #fypシ ♬ original sound - Baked by Melissa
この動画が話題となり、現在TikTokでは「#greengoddesssalad」のハッシュタグがついた動画が1億回再生を超えていて、Google検索での同キーワードの検索数は、2021年12月から2022年1月にかけてなんと400％もアップ。さらにメリッサのSNSアカウント名であるBaked by Melissaというキーワードや、レシピで使用する材料のキーワードの検索数も急上昇するなど、今大きなトレンドになっている。
気になる材料は、どれも日本で購入できるものばかり。どんな風につくるのか、レシピの考案者であるメリッサが紹介したつくり方をご紹介。
グリーンゴッデス・サラダのレシピ
メリッサが考案し、海外のTikTokerたちが真似している「グリーンゴッデス・サラダ」のレシピは、ベースト状にするものとみじん切りにするものを別工程でつくっていき、それを混ぜるだけと簡単。
＜ペーストをつくる材料＞
バジルの葉 1カップ
ほうれん草の葉 1カップ
小さめのエシャロット 1つ
レモン2つ分の絞り汁
オリーブオイル 4分の1カップ
お好みのナッツ 4分の1カップ（メリッサはカシューナッツとくるみを使用）
にんにく 2片
塩 小さじ1杯
米酢 大さじ2杯
ニュートリショナルイースト 3分の1カップ ※粉チーズ（適量）での代用可
＜みじん切りする材料＞
小さめのキャベツ 1つ
きゅうり 1本（細めのものなら本数を増やす）
ねぎ 1本
ステップ1：ペーストをつくる材料をすべてミキサーに入れて、完全にペースト状になるまで混ぜ合わせる。混ぜる方法はハンドミキサーでもOK。
ステップ2：キャベツ、きゅうり、ねぎを細かくみじん切りにする。
ステップ3：ステップ1とステップ2でつくったものをよく混ぜれば完成。
ちなみに材料で使用する「ニュートリショナルイースト」は、栄養酵母とも呼ばれる粉チーズのような調味料で、海外ではヴィーガンレシピのチーズの代用として人気上昇中。日本でもECサイトなどで購入することができる。
海外のSNSでバズっているサラダ「グリーンゴッデス・サラダ」。使用する材料は多いものの、つくり方は難しくないのでぜひチャレンジしてみて。（フロントロウ編集部）
