マーサのロティサリーチキンレシピ
コストコで最も人気のフードの1つだといえる「ロティサリーチキン」。ジュージーな焼きあがりに仕上げられたチキンは、鶏をまるまる1羽使っているにもかかわらず、値段が4.99ドル。日本では699円という破格の低価格になっている。
コストコに行けばついつい買ってしまうチキンだが、何度も買っていれば味付けを変えたいと思うことも。そこで知っておきたいのが、マーサ・スチュワートのウェブサイトのレシピ！
ライフスタイルの提案者として、アメリカでは絶大な人気を集める実業家のマーサは、料理家でもあり、日本では『マーサの楽しい料理教室』や『マーサの楽しい焼き菓子づくり』といった番組でも人気。そんな彼女のウェブサイトに、市販のロティサリーチキンを使った簡単料理のレシピが公開されている。所要時間20分で作れるのは、「ロティサリーチキンのヨーグルトソースとハーブのレリッシュ添え」！
作り方
食材・調味料
・ギリシャヨーグルト：1カップ
・スライスしたセロリ：3本（約3/4カップ）
・みじん切りにしたセロリの葉：1/4カップ
・エクストラバージンオリーブオイ：大さじ5
・クミンパウダー：小さじ1/4
・塩コショウ：適量
・みじん切りにしたハラペーニョ：1個（約1/4カップ）
※お好みで辛さを抑えるために種を取り除く。
・パクチーのみじん切り：1/2カップ
・シナモンパウダー：小さじ1/8
・蒸留ホワイトビネガー：大さじ1
・ラディッシュの薄切り：1/2カップ（約3本分）
・市販のロティサリーチキン： 1個
・ピタパンと市販のフムス：お好み量
手順
ステップ１
ヨーグルト、セロリの葉、オイル大さじ1、クミンを泡だて、塩・胡椒で味をととのえる。別のボウルにハラペーニョ、パクチー、シナモン、ビネガー、残りのオイル1/4カップを混ぜ合わせ、味をととのえる。
ステップ２
スライスしたセロリとラディッシュを和える。鶏肉を切り分け、ピタパン、フムス、ヨーグルトソース、ハーブのレリッシュ、ラディッシュとセロリのサラダを添えてできあがり。
使用するチキンはもちろんコストコのものでなくても大丈夫。ぜひレシピを試してみて。
（フロントロウ編集部）
