海外のフードスタイリストが考案した和風オートミール
栄養価が高く満腹感を持続させてくれるオートミールは、長年海外で定番の朝食として親しまれてきた食品。ここ最近は日本でも本格的なブームになっていて、品薄状態のスーパーもあるそう。
そんなオートミール食は、いつも同じ食べ方では飽きてしまうため、色んなアレンジを楽しむのが続けるコツ。そこで紹介したいのが、日本人の味覚にぴったりの和風アレンジ「ねぎとごま油の味噌オーツ」。
ヘルシーな料理を紹介する人気レシピ本『More with Less』の著者でありフードスタイリストのジョディ・モレノ氏は、「味噌を使った日本食風の味付けのレシピは、甘くないオートミールが食べたくなったときによくつくっている」と米Mind body greenにコメント。「ねぎとごま油の味噌オーツ」は深みのある味わいで美味しいのに、超簡単につくれるのだという。
モレノ氏が考案した「ねぎとごま油の味噌オーツ」のレシピを詳しくご紹介。
ねぎとごま油の味噌風味オーツのレシピ
今回紹介するのは、2人前のレシピ。使うのは、バターもしくはサラダ油とオーツ麦2食分、赤味噌小さじ1、水3カップ、水大さじ1、そしてトッピングに使用するごま油、ねぎ、ごま。モレノ氏によると、オーツ麦はロールドオーツを使うのがオススメだそう。
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この材料を使ったつくり方を4ステップでご紹介。
ステップ1：深めの鍋やフライパンにバターもしくはサラダ油を入れて中火で熱し、少し経ったらオーツ麦を加える。オーツ麦が薄く茶色っぽくなるまで約2分間炒める。
ステップ2：味噌を大さじ1杯の水で薄めて加え、オーツ麦と一緒に炒めたら、次に3カップ分の水を加えて混ぜ合わせる。
ステップ3：弱火にして時々かき混ぜながら、オートミールが柔らかくなるまで約5分間加熱。好みの柔らかさになったら皿に取り分ける。
ステップ4：ごま油とごま、みじん切りしたネギなどのトッピングを足したらできあがり。
トッピングについてはお好みで追加してもいいそうで、モレノ氏は「ほうれん草やポーチドエッグ、クルミなどをプラスするのもオススメだよ」とアドバイスしている。
日本っぽい味付けが楽しめるオートミールのアレンジレシピ。オートミールを食べるときにぜひつくってみて。（フロントロウ編集部）
